10:59
Автор: Рубрика: Поговорим о питании 9 комментариев

Польза и вред растворимого кофе для организма

Польза и вред растворимого кофе для организма

Приветствую вас, уважаемые читатели! Растворимый кофе является одним из наиболее употребляемых продуктов во всем мире. Для многих утро начинается с чашечки этого замечательного бодрящего напитка. Однако вокруг него существует очень много мифов. Польза и вред растворимого кoфе для организма многие годы является предметом споров сторонников и противников по его употреблению. Сегодня мы попробуем в этом разобраться.

Как делают рaстворимый кофe?

Наверное, многим покажется странным, но это настоящий натуральный продукт из кофейных зёрен, только получен он в процессе специальной обработки.

Существуют три типа растворимого кофе:

  •  порошковый;
  • гранулированный;
  • сублимированный.

При изготовлении растворимoго кoфе кофейные зёрна обжаривают, дегазируют, размельчают и, применяя определенный вид технологии, получают экстракт.

А как из кофейного экстракта получают порошковый и гранулированный растворимый продукт, вы узнаете, посмотрев это видео.

Конечно при сушке экстракта способом распыления и выпаривания, а именно его используют для получения порошкового и гранулированного продукта, большая часть ароматических компонентов исчезает и снижается количество полезных составляющих, но все-таки они присутствуют.

Производство сублимированного растворимогo кофe происходит по современной технологи «сушка замораживание» кофейного экстракта, который впоследствии подвергают обезвоживанию.

На этом видео можно посмотреть весь технологический процесс его изготовления.

 

Это более трудоёмкий способ, по сравнению с предыдущими, но зато он позволяет сохранить больше эфирных масел и полезных веществ.  Хотя сублимированный раствoримый кофе по ароматическим свойствам и уступает жареному молотому, но он такой же полезный, как и продукт из кофейных зерен.

Состав полезных веществ

Стоит заметить, что в растворимом кофe кофеин сохраняется практически в полной мере независимо от способа производства. Но пройдя термическую обработку, в нём полезных веществ меньше по сравнению с молотым, однако надо учесть, что они есть.

В полученном натуральном растворимом продукте содержатся:

-кофеин;

-витамины РР и В2;

-антиоксиданты;

-дубильные вещества;

-эфирное масло;

-микро- и макро-элементы: калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний.

Полезные свойства

У данного вида кoфе много положительных эффектов.

Польза и вред растворимого кофе для организма

Содержащийся в раствoримом кофе кофеин придаёт бодрость, оказывает тонизирующее действие, уменьшает усталость и вялость, повышает двигательную активность и умственную способность. А также это вещество мобилизует оперативную память, что препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Кофе может предупреждать развитие сахарного диабета второго типа. Как показали многочисленные исследования, у людей, которые пьют этот напиток, частота развития диабета ниже, чем у тех, которые его совсем не употребляют. Просто кофе даёт возможность инсулину работать, и глюкоза благополучно попадает в клетки.

Существуют данные, что кофеин при некоторых заболеваниях замедляет прогрессирование жировой дистрофии печени .

В растворимом кофе присутствуют антиоксиданты, которые влияют на свободные радикалы и помогают предотвратить появление раковых клеток.

Польза и вред растворимого кофе для организма

Содержание калия обеспечивает правильное сокращение сердечной мышцы.

Присутствие магния поддерживает эластичность сосудов, а фосфор и кальций способствуют укреплению костей.

Бытует мнение, что кофе выводит кальций из организма. Но это происходит от неумеренного его употребления. Именно избыток продукта тормозит всасывание кальция в ЖКТ.

В масштабных исследованиях установлено, что кофе не оказывает влияние на повышение артериального давления. Объясняется это тем, что этот продукт обладает сильным мочегонным эффектом. А как известно, выведение жидкости из организма способствует снижению давления.

Кроме этого, кофе влияет на синтез дофамина, поэтому облегчает болезнь Паркинсона.

Благодаря витамину РР (никотиновой кислоте) улучшается состояние кожи.

И ещё одно преимущество растворимого продукта — это быстрота его приготовления.

Суточная дозировка

Для того, чтобы наслаждаться напитком из растворимого кофе и получить пользу для организма, врачи рекомендуют употреблять его в определенном количестве, а именно, для взрослых максимум три- четыре чашки в сутки.

Польза и вред растворимого кофе для организма

Вред растворимого кофе

В основном вредное воздействие данного напитка связано с переизбытком кофеина от чрезмерного его употребления.

По этой причине могут появиться аритмия, скачки давления и, как уже было отмечено, препятствие всасыванию кальция может усугубить остеопороз в период менопаузы у женщин.

В условиях жары лучше ограничить или прекратить его потребление, так как сильное мочегонное действие способно привести к обезвоживанию организма.

Кофе стимулирует перистальтику кишечника, поэтому при склонности к диарее его лучше не использовать.

Не следует его пить на ночь, все-таки это бодрящий напиток, что может привести к нарушению сна.

Настоящий растворимый кофе под маркой известных производителей и вкусный и полезный, но и стоимость такого продукта дороже. Дешевые сорта содержат ароматизаторы, красители и различные нежелательные добавки, что отражается на их качестве не с лучшей стороны.

Теперь вы знаете о пользе и вреде растворимого кофе, а выбор всегда остаётся за каждым из нас.

Доброго вам здоровья!

 

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
9 комментариев
  • Надежда

    Мммм.. Я прям запах кофе почуяла при прочтении!

    2017-05-22 в 7:57 | Ответить
  • Алексей

    Хорошо рассказано о пользе и ограничениях при приёме кофе. В студенчестве без кофе как-то жизнь несколько кажется пресной. Но вот сейчас в семье не сложилось с кофе и уже привык даже спать ложится вовремя.

    2017-05-23 в 10:27 | Ответить
    • Нина

      А я люблю побаловать себя кофе, конечно не в вечернее время.

      2017-05-23 в 3:41 | Ответить
  • Елена

    Люблю я этот напиток. Даже не представляю утро без чашечки 1-2, больше позволить себе не могу..

    2017-05-23 в 12:03 | Ответить
    • Нина

      Я сама люблю этот напиток и каждый день выпиваю хороший гранулированный кофе по 4 чашки и никак не могу себе в этом отказать.

      2017-05-23 в 3:39 | Ответить
  • Ирина Каныгина

    Люблю кофе, но пью его не каждый день. Прочитала про полезные свойства кофе и даже задумалась: может, стоит теперь почаще употреблять его.))

    2017-05-24 в 10:17 | Ответить
    • Нина

      Кофе вреден только в том случае, если его чрезмерно употреблять, т. е. больше 4-х чашек в в день.

      2017-05-24 в 12:15 | Ответить
  • Татьяна

    Здравствуйте! Я просто обожаю кофе, и также не считаю его чем-то вредным, как говорят многие. Но единственное, я стараюсь употреблять не более одной чашки в день. Иногда двух. Ну иногда даже трех, чего уж греха таить))

    2017-05-26 в 12:09 | Ответить
  • Ирина

    Я тоже люблю кофе, но из-за скачков давления пришлось от него отказаться. А может, если выпивать по одной чашечке, то можно?

    2017-05-26 в 6:19 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: