10:07
Автор: Рубрика: Поговорим о питании 3 комментария

Польза и вред кунжутных семечек для организма

Польза и вред кунжутных семечек для организма

Рада приветствовать вас, дорогие читатели! Всем нам хорошо знакомы хлебобулочные и кондитерские изделия с кунжутными семечками, которые придают этим продуктам восхитительные вкусовые качества. Также на прилавках торговой сети эти семена продаются отдельно в упаковках и используются потребителями в качестве пищевой добавки к различным блюдам. Думаю, что многим будет интересно узнать в чём заключается польза и вред кунжутных семечек для организма. Давайте познакомимся с их свойствами поближе.

Состав полезных веществ

Кунжут является одним из представителей масленичных культур, который ещё издревле был известен под названием «сезам», что в переводе с латинского означает «масляное растение».  И это вполне оправдано, ведь его семена содержат до 60 % жирного масла, состоящего в основном из органических кислот.

Польза и вред кунжутных семечек для организма

Кроме этого кунжутные семечки обладают такими полезными компонентами, как:

  • витамин Е (токоферол) и витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота);
  • лецитин;
  • аминокислоты;
  • фитостерол;
  • фитоэстрогены, преимущественно лигнаны;
  • фитин;
  • пищевые волокна;
  • минералы: кальций, калий, фосфор, магний, железо, марганец, цинк, натрий, селен.

По содержанию кальция «сезам» занимает достойное место и в количественных показателях превосходит даже молоко и многие виды сыров.

Данный продукт имеет разнообразные цвета и оттенки, но наиболее используемые это — коричневые, белые и чёрные семена. Все они обладают ореховым и чуть сладковатым вкусом, но более яркий аромат с характерной горчинкой источают чёрные, потому что они не подвергаются процессу шлифовки и термической обработке в отличие от белого и коричневого. Но зато белые полностью лишены горького привкуса, а изысканный аромат всё равно присутствует, поэтому они считаются самыми вкусными.

Польза кунжутных семечек для организма

В «сезаме» много фитостерола. Это вещество тормозит всасывание плохого холестерина в кишечнике и обеспечивает его выведение из организма естественным путём, что в значительной степени снижает риск образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах. Обладая данным свойством, фитостеролы препятствуют развитию ряда серьёзных заболеваний таких, как инсульты и инфаркты. Кроме этого, проведёнными исследованиями было установлено, что данные вещества угнетают рост раковых клеток, а это важно в борьбе с раком.

Польза и вред кунжутных семечек для организма

Витамины группы В, присутствующие в семенах, являются участниками всех обменных процессов в организме человека, обеспечивая тем самым нормальное функционирование всех его систем.

Семечки кунжута очень полезны для женщин после сорока пяти лет. Дело в том, что данный продукт в своём составе содержит большое количество фитоэстрагенов, которые являются аналогом женских половых гормонов, так называемых, эстрогенов. Как известно, эстрогены защищают здоровье женского организма, однако с возрастом их количество существенно снижается и, как следствие, на этом фоне начинают развиваться различные заболевания.  Поэтому женщинам надо обязательно своевременно заботиться об уровне своих половых гормонов, а употребление кунжутных семян будет только в помощь.Польза и вред кунжутных семечек для организма

Семена кунжута используют при лечении мастита. Для этого измельченные зерна смешивают с растительным маслом и прикладывают к больному месту на ночь.

Благодаря наличию лецитина, «сезам» способствует выведению токсичных и вредных веществ из организма.

Из-за рекордного содержания кальция, да ещё в совокупности с фосфором и цинком, кунжутные семечки являются прекрасным средством для профилактики остеопороза и оказывают положительное влияние, направленное на укрепление костной ткани.

Как употреблять кунжут?

Суточная норма потребления составляет 2-3 чайные ложки в день. Наибольшее количество полезных веществ сохраняется в сырых и подсушенных семенах. Можно их слегка подогреть на сковородке (но не жарить!) и тогда вкусовые качества раскроются во всём своём великолепии.

Семечки кунжута служат изумительной добавкой к различным салатам и другим блюдам. Для этого надо ими посыпать еду и насладиться неповторимым вкусом.

Некоторые люди используют семена в измельченном виде, но в этом случае их надо готовить в необходимом количестве для разового приёма, так как в перемолотом виде этот продукт не храниться и быстро прогоркает.

Надо отметить, что и цельные семена из-за большого содержания в них жирного масла хранятся недолго. Продлить сохранность продукта можно в холодильнике, но как только он начнет пахнуть горечью, то его уже употреблять нельзя.

Для лучшего усвоения кальция используют кунжутное молочко, а как его приготовить, вы узнаете из этого видео.

Противопоказания

Употребление семян кунжута противопоказано людям, страдающим мочекаменной болезнью по той причине, что в них присутствуют оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках.

Не рекомендуется их давать детям в возрасте до трёх лет.

Следует исключить этот продукт из своего рациона при индивидуальной непереносимости.

Учитывая пользу и вред кунжутных семечек для организма, с их помощью можно укрепить своё здоровье, но только необходимо придерживаться суточной нормы потребления.

Доброго вам здоровья и до новых встреч!

 

 

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
3 комментария
  • Екатерина Чеснакова

    Мне нравится добавлять их в салаты вместе с семенами льна. Один недостаток, кроме меня этот салат больше никто дома не хочет есть.

    2017-09-13 в 10:43 | Ответить
    • Нина

      Чаще всего я употребляю кунжутные семечки в кондитерских изделиях. Учитывая полезные свойства семян кунжута, теперь хочу попробовать добавлять их в салаты.

      2017-09-14 в 12:13 | Ответить
  • Ирина

    Я всегда покупаю печенье с кунжутом, а вот в чистом виде его нигде не встречала. Хотелось бы попробовать такой полезный продукт.

    2017-09-14 в 10:47 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: