9:27
Автор: Рубрика: Поговорим о питании 6 комментариев

Какие продукты питания содержат белок?

Какие продукты питания содержат белок

Здравствуйте, уважаемые читатели! Белок – это сложная органическое соединение, которое является основным строительным материалом в нашем организме. Он нам необходим для роста, развития, восстановления и функционирования всех клеток. Основное пополнение этого вещества происходит посредством употребления пищи, а какие продукты питания содержат белок, мы сегодня попробуем выяснить.

Роль бeлка в организме человека

Белки являются важным компонентом всех тканей организма: мышц, кожи, костей, крови, хрящей, волос, ногтей и др.

В процессе переваривания пищи происходит расщепление бeлка на отдельные аминокислоты, которые всасываясь в кровь   способствуют синтезу ферментов и гормонов. От аминокислот зависит состояние мыщц, физический тонус, иммунная система, психологическое здоровье.

Какие продукты питания содержат белок?

Выделяют две группы аминокислот. Незаменимые, которые самостоятельно организмом не синтезируются, а поступают только с пищей, и заменимые, которые синтезируются из прочих аминокислот.

К заменимым аминокислотам относятся: аланин, аспарагин, глицин, пролин, тирозин, цистин, карнитин, серин, орнитин, таурин.

Незаменимые аминокислоты включают в себя:

  • изолейцин, способствующий росту мышц и участвующий в выработке гемоглобина;
  • лейцин, который необходим для роста и развития мышц, а также для заживления ран, сращивания костей, кроме этого он стабилизирует содержание глюкозы в крови;
  • валин, вырабатывающий энергию и положительно влияющий на укрепление мышечной ткани;
  • метианин, являющийся мощным антиоксидантом;
  • треонин, необходимый для формирования костей и зубов, кроме этого он вырабатывает эластин и коллаген;
  • триптофан, который в организме преобразовывается в серотонин (гормон радости);
  • лизин, эффективно действующий против вирусов и инфекций;
  • гистидин (условно незаменимая аминокислота), необходима для восстановления после болезней и полученных травм;
  • фенилаланин, который повышает уровень бодрствования и активности;
  • аргинин (условно незаменимая аминокислота), влияющая на все функции организма, в том числе и на иммунную систему.

Дефицит бeлка в организме может вызвать ухудшение здоровья, а именно: анемию, гипертонию, сахарный диабет воспаление мышц, остеопороз, бесплодие, кожные заболевания, нарушение в работе щитовидной железы, почек, печени, сердца, пищеварительной системы, и пр.

Суточная потребность в белке

Недостаток белка приводит к нарушениям функционирования человеческого организма.

Какие продукты питания содержат белок?

Поэтому важно не допустить такого состояния и обеспечить поступление этого органического вещества в необходимых количествах.

Потребность человека в бeлке зависит от его пола, возраста, а также от физической активности.

Для женщин среднесуточная потребность составляет 1 г на 1 кг веса, для мужчин необходимо 1, 5 г.

Для беременных женщин среднесуточная норма увеличивается до 1,5 г на 1 кг веса, а у кормящих матерей — до 1,8 г.

Для людей, которые активно занимаются спортом, этот показатель возрастает от 1, 7 г до 2,5 г на 1 кг веса. Чем больше нагрузка, тем больше требуется белка.

Какие продукты питания содержат белок?

В зависимости от аминокислотного состава выделяют полноценные и неполноценные белки.

Полноценные белки содержат все имеющиеся незаменимые кислоты. Их источником являются рыба, мясо, птица, яйца и молочные продукты.

Неполноценные- содержатся в основном в растительной пище: бобах, орехах, гречке, рисе и др.

Животные и растительные белки усваиваются организмом не одинаково. Самая высокая усвояемость этого вещества у молочных продуктов и яиц (96-97%), у мяса и рыбы немного ниже (93-95%), а у растительных — она составляет 60-75%.

Какие продукты питания содержат белок?

Все пищевые продукты содержат разное количество белка.

Лучшими белковыми продуктами являются (из расчета содержания в 100 г):

  • грудка индейки — 19,2 г;
  • куриная грудка – 21,5 г;
  • телятина – 20,4 г;
  • кальмары – 18,0 г;
  • треска -17,8 г;
  • лосось – 20 г;
  • тунец -24,4 г;
  • вареные и очищенные креветки –20,6 г;
  • яичный белок (в одном яйце)-3,6 г ;
  • творог (0,5%) – 18 г;
  • сыр (17%) – 29,0 г;
  • молоко (0,5%)-  2,8 г;

Какие продукты питания содержат белок?

  • орехи (грецкие, кешью, фундук, арахис, миндаль) – от 15,6 до 25,4 г;
  • хлопья «Геркулес» — 12,3 г;
  • рис (белый, дикий, красный) — от 8 до 14 г;
  • фасоль (красная и белая) — от 22,3 до 25,1 г;
  • красная чечевица – 24,2 г.

В дополнение предлагаю посмотреть видео о супер-еде для мыщц.

Необходимо следить за тем, чтобы питание было сбалансированным. В рационе должны присутствовать как животные белки, так и белковые продукты растительного происхождения.

Доброго вам здоровья!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
6 комментариев
  • Нина

    Белок организму нужен, и не важно в чем он содержится. Только вот есть категории людей, которые отрицаю роль белка в жизнедеятельности человека.

    2017-03-21 в 1:53 | Ответить
  • Нина

    Поступление белка в организм в необходимых количествах является неотъемлемой частью в обеспечении жизнедеятельности человека..А тем кто это отрицает, нужно сначала пополнить свои знания по этому вопросу, а потом делать выводы.

    2017-03-22 в 10:48 | Ответить
  • Алла

    Моя подруга как то сидела на диете Дюкана, так все спрашивала, где же еще белки, в каких продуктах. Ваш список бы ей тогда.

    2017-03-25 в 10:22 | Ответить
    • Нина

      Практически все продукты содержат белок, только а одних его больше, а в других-меньше.

      2017-03-25 в 8:33 | Ответить
  • Ameloret

    А я как раз сидела на белковой диете, исключив углеводы. Конечно, качество волос ухудшило, потом они восстановились — но результат превзошел все ожидания. -40 кг за 4 месяца

    2017-04-07 в 8:10 | Ответить
    • Нина

      Сейчас белковые диеты очень популярны. Надо сказать, что у Вас огромная сила воли.Я хочу сбросить к лету 5 кг, но вот никак не могу настроиться, всегда хочется побаловать себя шоколадкой.

      2017-04-07 в 10:05 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: